Jazyk s křenovou omáčkou

Máslo rozpustíme, přidáme do něj mouku a necháme zpěnit. Pak zalijeme studeným vývarem, důkladně rozmícháme a za stálého míchání přivedeme k varu. Omáčku vaříme asi 15 minut, pak přilijeme smetanu a vaříme dalších 10 minut. Potom z křenu odkrojíme asi 10 tenkých plátků, které pomalu usmažíme dozlatova na rozehřátém oleji a necháme okapat. Zbytek křenu jemně nastrouháme a vmícháme do omáčky. Dále do ní přidáme ještě cukr, ocet a sůl. Jazyk ohřejeme, nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, přilijeme omáčku, ozdobíme osmaženými plátky křenu a vše doplníme houskovým nebo špekovým knedlíkem.