Žloutky s cukrem vymícháme, přidáme mouku s práškem do pečiva a tuhý sníh z bílků. Těsto vylijeme na plech s pečícím papírem. Upečeme, vyklopíme a zvineme. Necháme vychladnout.
Máslo s cukrem vyšleháme, přidáme rozmražené pyré a 2 lžíce rumu. Těsto opatrně rozvineme, potřeme marmeládou, krémem, zvineme a necháme odležet.
Posypeme cukrem a nakrájíme.