Uvaříme si z kostky bujonu vývar. Mírně jej okyselíme octem nebo citronovou šťávou. Pak v trošce vody rozkvedláme žloutky a do nich přidáme trochu hrubé mouky a pořádně je rozmícháme. Tuto směs vlijeme do vývaru a za stálého míchání necháme vařit do zhoustnoutnutí. Před dokončením polévku zjemníme máslem, přisolíme. Znova trochu povaříme a nakonec přisypeme nakrájenou pažitku.