Jehněčí kýta s vinnou omáčkou

Jehněčí kýtu omyjte, osolte a opepřete. Pinie posekejte a na pánvi nasucho opražte. Olivy rozkrájejte na kolečka, česnek oloupejte a posekejte. Z omytého citronu ostrouhejte kůru. Vše kromě masa smíchejte, směsí potřete vnitřní stranu kýty, srolujte a pořevažte kuchyňskou nití. Kýtu vložte do pekáče a pečte v předehřáté troubě asi 30 minut. Fíky a oloupanou cibuli nadrobno pokrájejte a obojí přidejte ke kýtě. Podlijte vínem a vývarem, teplotu o něco snižte a pečte ještě dalších 60 minut.