Kedlubnu očistíme a nakrájíme na hranolky. Vývar ohřejeme a kedlubnu v něm asi 10 minut podusíme. Maso okořeníme, na pánvi rozehřejeme olej a plátky masa v něm opékáme asi 3-4 minuty po obou stranách. Kedlubnu promícháme s citronovou šťávou a trochou jemně nastrouhané kůry. Potom přidáme smetanu, nadrobno nasekanou petrželku a dochutíme pepřem a solí.