Jehněčí na majoránce

Maso nakrájíme na kostky, vložíme do osolené vody a přivedeme k varu. Potom teplotu snížíme a dovaříme doměkka. Přidáme kořenovou zeleninu a dovaříme. Maso z vývaru vyjmeme. Na oleji a másle zpěníme nakrájenou cibuli, poprášíme ji moukou a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Ochutíme ji prolisovaným česnekem, pepřem a majoránkou, zalijeme vývarem z masa a zeleniny a nejlépe 20 minut povaříme. Potom přilijeme smetanu, prohřejeme a přecedíme na uvařené maso. K této omáčce se nejlépe hodí asi rýže nebo noky.