Jehněčí na víně po portugalsku

Nakrájíme cibuli na kolečka a stroužky česneku na plátky. Přidáme bobkový list, hrubou sůl, mletý bílý pepř a lístečky zelené petrželky. To vše zalijeme červeným vínem a rozpuštěným sádlem, do kterého jsme přidali olivový olej. Do tohoto nálevu vložíme kousky jehněčího masa z vykoštěné plece. Nádobu přiklopíme a dusíme v troubě doměkka. Na talíři maso přelijeme vypečenou šťávou.
Smetanové brambory:
brambory nastrouhané na plátky dáme do kastrolu, zalijeme smetanou, přidáme koření, sůl a za stálého míchání ohřejeme do bodu varu. Plamen stáhneme a mícháme tak dlouho, až se smetana nalepí na brambory a zhoustne. Potom je vyklopíme na plech vystlaný pečícím papírem a upečeme dozlatova. Ještě horké vložíme do kónické nádoby, stlačíme a vyklopíme na talíř. Vršek brambor zdobíme čerstvými větvičkami rozmarýnu nebo stébly pažitky.