Jelení guláš

Kýtu očistíme a nakrájíme na kostky. V hrnci roztopíme sádlo a přidáme cibulku a slaninu pokrájenou na kostičky, a restujeme do zlatova. Vložíme maso, orestujeme, zaprášíme kořenící směsí a podlijeme červeným vínem. Přiklopíme a necháme pozvolna dusit, podle potřeby přilévám vývar. Brambory, papriky, rajčata a houby očistíme a pokrájíme na kostičky. Když je masíčko skoro měkké, přidáme brambory, papriky a houby - vše dovaříme do měkka a až ke konci přidáme i rajčata. Guláš dochutíme solí, pepřem.