Postup přípravy receptu Jelítková polévka:
Kroupy namočíme přes noc. Druhý den je uvaříme v osolené vodě do měkka a scedíme. Jemně nasekanou cibuli zpěníme na oleji, zasypeme hladkou moukou a osmažíme do zlatova. Potom ji zředíme vodou, dobře rozmícháme, přidáme vytlačená jelítka, prolisovaný česnek, majoránku, sůl, pepř a povaříme. Do hotové jelítkové polévky přidáme uvařené kroupy.