Jemná bábovka s kandovaným ovocem

Změklý tuk rozetřeme s částí cukru, postupně vmícháme žloutky a hodně napěníme. Pak přidáme část mouky prosáté se solí, pudinkový prášek a mléko. Z bílků ušleháme sníh, přidáme zbytek cukru, ušleháme dohusta a lehce jej vmícháme do těsta současně se zbytkem mouky a kandovaným ovocem. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy, vložíme do málo vyhřáté trouby a upečeme. Upečenou bábovku s kandovaným ovocem necháme stát 5 minut a pak ji vyklopíme a pocukrujeme.