Do hrnce s vodou vložte nivu, přiveďte k varu a šťouchadlem ji rozmačkejte. Přidejte máslo, sůl, pepř a na kostičky nakrájené brambory. Vařte, dokud nezměknou. Pak přes síto zavařte noky, které si připravíte z hladké mouky a vody. Pět minut provařte a podle chuti dokořeňte polévkovým kořením.