Jemné muffinky

Vyšleháme máslo se špetkou soli, krystalovým a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně přidáme vejce. V druhé misce smícháme mouku s práškem do pečiva.
Do misky s moukou vmícháme máslovou pěnu a vypracujeme těsto. To by nemělo být ani moc husté, ani moc řídké. Pokud je husté, přidáme mléko. Do muffinů můžeme přidat kakao, skořici nebo kokos.
Těsto plníme do papírových košíčků do 2/3. Muffinky vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 15 - 25 minut.