Jemný dort s malinami

1. Troubu vyhřejeme na 180 °C. Dno rozevírací formy vyložíme papírem na pečení. Ze žloutků a cukru ušleháme hustý krém. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do žloutkového krému vmícháme mleté mandle, nastrouhané suchary a sníh.
2. Formu naplníme hmotou. Pečeme asi 30 minut. Piškotový plát necháme vychladnout.
3. Plát potřeme želé a ohradíme dortovým prstencem. Ušleháme smetanu se 3 lžícemi cukru. Želatinu rozpustíme a vmícháme do šlehačky. Maliny (350 g) zamícháme do šlehačky. Jemný dort potřeme a chladíme 3 hodiny.
4. Rozmixujeme 150 g malin s 1/2 lžíce cukru. Naneseme na dort. Navrch rozložíme zbývající maliny, ozdobíme šlehačkou, meduňkou, sněhovými pusinkami a kvítky.