Jemný mazanec

Uděláme kvásek. Do mísy dáme část mouky. Do ní vlahý tuk, vajíčka + žloutky, cukr a pak teprve až zbytek mouky. Dodáme zbývajíci ingredience. A pořádněme hněteme (když jsem začínala vařit, tak jsem dlouho nemohla přijít na to, proč se mi nedaří kynuté těsto. Až moje zlatá a milovaná babička, když už mi ze zoufalství koukala pod ruce, mě upozornila, že se těsto musí pořádně zadělat).
Pak necháme asi půl hodinky kynout. Uděláme 3 bochánky a dáme na vymazaný plech. Ještě necháme kynout na plechu, pak pomažeme žloutkem (přidávám do něj trochu mléka a van. cukru pro lepší barvu hotového mazance) a posypeme mandlovými lupínky. Prý správný mazanec, by měl mít na sobě kříž. Dělám ho nůžkami před potřením žloutkem. Pak pečeme v předehřáté trobě do zlatova.