Jemný pěnový dort

Vyhřejeme troubu na 180 stupňů Celsia. Formu na ovocný koláč o průměru 26 cm vymažeme a lehce vysypeme moukou. Rozpustíme máslo a necháme ho vychladnout. Oddělíme vejce. Žloutky s cukrem ušleháme do tuhé pěny. Přidáme prosátou mouku a vlažné máslo. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Třetinu velmi opatrně vmícháme do žloutkového těsta, přidáme zbylý sníh a lehce vmícháme do těsta. Těstem naplníme připravenou formu a povrch uhladíme. Pečeme 35 minut. Vyklopíme a necháme vychladnout. Smícháme brandy s likérem a upečený korpus jím pokropíme. Sekané mandle opražíme bez tuku na pánvi dozlatova. Pánev sejmeme z ohně a mandle necháme vychladnout. Bezé vložíme do mikroténového sáčku a válečkem na nudle nahrubo rozdrtíme. Čokoládu nastrouháme. Smetanu s moučkovým cukrem a ztužovačem ušleháme dotuha. Přidáme mandle, čokoládu a 1/2 rozdrceného bezé. Šlehačkovou směs navršíme na korpus a posypeme druhou polovinou bezé. Uložíme na 4 hodiny do chladničky. Před podáváním ozdobíme čokoládovými tyčinkami.