Jemný trhanec

Žloutky s cukrem vymícháme, potom přidáme mléko, mouku, sůl a všechno zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přimícháme k těstu. Na plechu rozpálíme máslo, vylejeme na něj těsto, rovnoměrně rozetřeme, posypeme hrozinkami a pečeme ve vyhřáté troubě. Nedopečený trhanec z trouby vyjmeme, roztrháme vidličkou a znovu dáme do trouby dopéci. Upečený trhanec posypeme práškovým cukrem a podáváme s kompotem.