Jemný tvarohový koláč

Z prosáté mouky, drobně pokrájeného tuku a žloutku vypracujeme na válu těsto, rozválíme je na kolo a vložíme do koláčové formy. Necháme je v chladu asi 1/2 hodiny odležet. Potom je zapečeme, vyjmeme z trouby, potřeme tvarohovou náplní a dopečeme v mírně vyhřáté troubě. Na náplň rozetřeme tvaroh se žloutky, přidáme přebrané, propláchnuté a okapané rozinky, citronovou šťávu a nakonec tuhý sníh z bílků, do něhož jsme vešlehali cukr.