Jeřabinový džem s hruškami

Jeřabiny dáme na 24 hodin do mrazicího boxu. Zalijeme octem a litrem vody a necháme 12 hodin táhnout. Octovou vodu slijeme, jeřabiny zalijeme asi 2 litry vody a 20 minut povaříme.
Rozvařené jeřabiny protřeme sítem. Hrušky oloupeme, vykrájíme jádřince a na­krájíme na malé kostičky, zalijeme 100 ml vody, vaříme asi 5 minut a poté propasírujeme. 500 g jeřabinového pyré a hruškový protlak smícháme s citronovou šťávou a cukrem.
Vše uvedeme do varu a vaříme asi 4 mi­nuty. Horké plníme do sklenic.