Jitrnice rozkrojíme, vymačkáme do mísy, přidáme vejce, nastrouhaný sýr a všechno promícháme. Vzniklou směs stejnoměrně rozetřeme do vymazaného pekáče. V předehřáté troubě upečeme do zlatova. Jitrnice po holandsku podáváme s chlebem nebo bramborem.