Kachnu rozkrájíme na porce, v pekáčku rozškvaříme pokrájenou slaninu, můžeme přidat i trochu oleje, vsypeme nakrájenou cibuli, osmahneme ji, přidáme zeleninu a krátce vše podusíme. Pak kachnu osolíme, okořeníme, vložíme na zeleninu, podlijeme vínem a vodou a pečeme za častého podlévání a otáčení doměkka. Měkké maso vyjmeme, výpek se zeleninou vydusíme na tuk, zasypeme moukou, osmahneme, podlijeme vývarem a povaříme. Přidáme citrónovou kůru i šťávu, a vařenou omáčku buď procedíme přes síto nebo rozmixujeme. Doplníme smetanou a ještě krátce povaříme a podle potřeby dochutíme.