Kachnu osolíme, okořeníme, do pekáče vložíme celé neoloupané cibule, celé česnekové stroužky, máslo a dáme zvolna pod poklicí péct. Podléváme červeným vínem s vodou a na závěr půl hodiny před dopečením přidáme frťana koňaku. Nakonec odklopíme a necháme zezlátnout. Cibuli vyndáme, česnek se zcela rozpadne. Šťávu můžeme trochu zaprášit moukou.