Kachna se žampionovou nádivkou

Semeleme vepřové maso, kachní játra, uvařený žaludek, rohlíky namočené ve vývaru ze žaludku,, přidáme na oleji osmahnuté, nadrobno nakrájené žampiony, vejce, sůl a dobře promícháme. Nádivkou naplníme omytou a osolenou kachnu a otvory zašijeme.
Do pekáče dáme nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli, přidáme celé koření, vložíme kachnu a podlejeme vodou. Pečeme do zlatova za stálého podlévání a přelévání vysmahnutou šťávou. Po upečení kachnu vyjmeme, odstraníme koření, šťávu zaprášíme moukou, ještě trochu podlejeme a provaříme.

Doporučená příloha:
Vařený brambor a salát s červeného sterilovaného zelí.