Kachnu nejprve důkladně omyjte a osušte, poté ji několikrát propíchněte kuchyňskou vidličkou. Smíchejte všechny ingredience na marinádu, dejte do mikrotenového sáčku a přidejte kachnu. Nechte marinovat přes celou noc, nikdy ne méně než osm hodin.

Udící balíček: Alobal s dalšími ingrediencemi zabalte a nahoře několikrát propíchněte.
Kachnu vyndejte z pytle a osušte. Udící balíček dejte přímo na dřevěné uhlí či grilovací brikety. U plynových grilů ho umístěte tak, aby byl v přímém dosahu plamenů. Balíček sice nebude dýmat po celou dobu grilování, ale kouř který v začátcích vydá postačí k dokonalému provonění grilovaného masa.

Kachnu dejte na rošt prsy nahoru a grilujte asi 1,5 hodiny, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 82°C a při napíchnutí uniká čistá, nekrvavá šťáva. Kachnu sundejte z ohně a nechte aspoň 10 minut odpočinout. Poté ji naporcujte a ozdobte zelenou cibulkou. Servírujte s rýží nebo nudlemi.