Cibuli nakrájíme a osmažíme dozlatova. Játra dobře propereme, nakrájíme na kousky a dáme na cibulku, orestujeme, přidáme sádlo a posypeme sladkou mletou paprikou. Když jsou játra hotová osolíme a opepříme-dřív ne! Připravíme si formu na srnčí hřbet a nebo na biskupský chlebíček. Tu vyložíme plátky slaniny a naplníme směsí z jater. Necháme vychladnout do druhého dne.