Kakaová roláda bez mouky

Ušleháme bílky z osmi vajec, potom do nich přidáme cukr moučku a lehce zamícháme zbylé žloutky a kakao. Plech si vyložíme alobalem, hodně ho pomažeme máslem a směs na něj nalijeme. Pečeme asi 10 minut při teplotě 180°C. Až je těsto úplně vychladné, vyndáme ho z plechu na rovnou plochu (i s alobalem), posypeme ho polovinou vanilkového cukru a celé natřeme ušlehanou šlehačkou se ztužovačem. Na natřenou šlehačku vysypeme druhou plovinu vanilkového cukru. Potom pomalu stáčíme do tvaru rolády.
Těsto je na alobal mírně přichycené, tak to chce pomalu ho oddělovat nožem a stáčet.