Kakaové řezy s jižním ovocem

Celá vejce (kromě 4 bílků, které odebereme zvlášť) a práškový i vanilkový cukr dáme do rendlíku, který vložíme do nádoby s horkou vodou a šleháme tak dlouho, až směs začne houstnout. Potom odstavíme a šleháme až do vychladnutí. K vychladlé směsi přimícháme mouku, kakao a rozpuštěné vychladlé máslo. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný tuhý sníh ze 4 bílků. Těsto rozetřeme na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Na povrch těsta klademe mandle, datle nebo fíky, kandované ovoce, rozinky, ananas a ořechy. Plech s těstem vložíme do předem vyhřáté trouby a těsto pomalu upečeme. Upečený a vychladlý moučník krájíme na řezy.