Kančí kýta s houbovou omáčkou

Maso z kýty opepříme a opečeme na tuku, odložíme na talíř a orestujeme cibuli a zeleninu pokrájenou na plátky. Osolíme a přidáme vývar z masoxu a orestované maso. Současně přidáme hřebíček a celý pepř. V troubě za občasného přelévání masa pečeme do měkka. Maso vyjmeme a základ zahustíme kysanou smetanou ve které rozmícháme hladkou mouku. Omáčku necháme provařit a propasírujeme. Nakládané houby bez nálevu překrájíme na malé kousky a na rozpuštěném másle je krátce orestujeme, aby ztratily kyselost. Vmícháme do omáčky a povaříme. Hotovou omáčku přelijeme přes upečené maso, které nakrájíme na plátky.