Použité suroviny receptu Kapie s olejem bez sterilace:
1 1/2 l vody
| 1/2 l 8% octa
| 120 g cukru
| 120 g soli
| 1/4 l oleje
| 2 kg kapie
| kyselina benzoová nebo jiný konzervační prostředek
Postup přípravy receptu Kapie s olejem bez sterilace:
Vodu, cukr a ocet svaříme. Papriky postupně házíme do vroucího nálevu na 3-4 min. Horké skládáme do sklenic, přidáme olej, zalijeme vařící zálivkou a hned podvážeme dvojitým celofánem. Mezi nějž dáme vrstvičku kyseliny benzoové.