Kapr na čínský způsob

Kapra důkladně omyjeme ve studené vodě. Z hladkého kapra odstraníme velké šupiny, osušíme a ostrým nožem v odstupu asi 1 cm uděláme po obou stranách zářezy, hluboké asi 1/2 cm. Rybu osolíme zevnitř i zvenku a položíme ji do ohnivzdorné misky. Sójovou omáčku, sherry, olej a cukr smícháme, směs natřeme na rybu a posypeme zázvorem. Očištěnou cibuli nakrájíme na kousky a naskládáme na rybu. Ve větším hrnci přivedeme do varu vodu, nádobu s rybou položíme na hrnec a přiklopíme pokličku. Rybu paříme asi 15-20 minut a vodu v hrnci podle potřeby doplňujeme. Podáváme s tenkými nudlemi a čerstvým salátem.