Kapra posolíme a pokapeme citronovou šťávou. Na dno pekáčku rozložíme plátky slaniny, na ně položíme připravené porce kapra, pokryjeme plátky oloupaných jablek a paprikami pokrájenými na proužky. Okořeníme bobkovým listem a novým kořením, přidáme máslo a dáme zapéct.
Pečeme v troubě až je kapr na jablíčkách hotový - asi 25 - 30 minut.

Jako přílohu si můžeme dopřát bramborovou kaši nebo hranolky.