Kapra omyjeme a očistíme, ostraníme kůži a větší kosti a nakrájíme na větší kostky. Kapra opepříme a pokapeme citronovou štávou, potřeme olejem a necháme v chladu uležet. Kousky kapra nasolíme, obalíme anglickou slaninou a napichujeme střídavě s rajčátky. Pečeme na pánvičce nebo na roštu. Žampiony překrojíme na menší kousky a s cibulí je osmažíme na oleji. Podáváme s bramborami.