Porce kapra osolíme a opepříme. Z krajíce chleba odkrojíme kůrku, střídku rozdrobíme do misky a zalijeme světlým pivem. Cibuli oloupeme a jemně nakrájíme.V hlubší pánvi rozehřejeme olej a porce kapra v něm zprudka opečeme.Opečené porce vyjmeme, do výpeku dáme rozpustit máslo, přidáme nakrájenou cibulku a mírně osmahneme až cibulka začne sklovatět. Chléb namočený v pivu rozmačkáme vidličkou a rozšlehámena kaši.Tu pak vlijeme do pánve s cibulkou, rozmícháme ochutíme solí, cukrem a citónovou kůrou. Chvíli povaříme, do pánve vrátíme opečeného kapra a 3 až 5 minut podusíme.Z očištěného křenu nastrouháme hoblinky. Kapra dochutíme citónovou šťávou, posypeme hoblinkami křenu a doplníme opečenými bramborami a zeleninou. Výborně se hodí k pijáckým oslavám, např. Silvestr...