Očištěného kapra nakrájíme na podkovy, osolíme a můžeme přidat koření na ryby, obalíme v polohrubé mouce, do které jsme vmíchali trochu sladké papriky. Podkovy smažíme na olivovém oleji po obou stranách dorůžova, porce kapra vyjmeme a olej slijeme, maso vrátíme zpátky na pánev a zalijeme šlehačkou, kterou necháme zpěnit.