Postup přípravy receptu Kapr na víně plněný sýrem:
1. Maso zbavíme kůže, větších kostí, pokrajíme na kousky, osolíme a přes síto zaprašíme kukuřičnou moukou.
2. Naplníme různými druhy sýra. V kastrolku rozškvaříme mletou slaninu, zpěníme na ní strouhanou cibuli, protlak, přidáme kapra, zalijeme vínem a udusíme. Podáváme se strouhaným ementálem. Příloha : černý chléb