Kapr po míšeňsku

Porce kapra omyjeme a osušíme. Osolíme je, pokapeme citrónovou šťávou a necháme v chladu asi hodinu odležet. Mrkev a celer nakrájíme na kostičky, pórek na kolečka. V kastrolu rozehřejeme olej a zeleninu na něm osmahneme. Přidáme bobkový list, pepř a sůl. Na zeleninu položíme porce kapra, na které rozdělíme plátky másla. Vše podlijeme vínem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 15 až 20 minut. Kapra rozdělíme na talíře, obložíme podušenou zeleninou, posypeme petrželkou a přelijeme vypečenou šťávou. Podáváme ho s vařenými bramborami.