Kapra po opláchnutí a osušení osolíme uvnitř i na povrchu a okořeníme zázvorem. Několikrát ho nařízneme a do zářezů vložíme plátky slaniny. Rybu vložíme do pekáče s máslem a nakrájenou cibulí. V předehřáté troubě zprudka zapečeme, pak teplotu snížíme, zalijeme vínem s namočenými rozinkami a zvolna pečeme dočervena.