Porce kapra očistíme od zbytků ploutví a šupin. Posolíme a necháme v chladničce 1/4 hodiny odležet. Na hlubší pánvi rozehřejeme tuk a na něm osmahneme na velmi drobno pokrájenou cibuli, pak přidáme plátky oloupaného a pokrájeného česneku. Porce kapra obalíme v mouce, vložíme do rozehřátého tuku a opečeme po obou stranách doměkka. Před podáváním polijeme porce kapra vínem a ještě krátce povaříme. Podáváme s vařenými bramborami. Kapra přelijeme šťávou, v níž se pekl a posypme sekanou petrželovou natí.