Nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a koření. Důkladně rozvaříme. Zvlášť svaříme švestky, které pak i s vodou, ve které se vařily přidáme k zelenině. Do vývaru vmícháme 2 lžíce octa, šípkovou zavařeninu, ořechy, rozinky a mandle. Nakonec vložíme očištěné porce kapra a zhruba 15 minut povaříme. Kapra opatrně vyjmeme a omáčku zahustíme nastrouhaným perníkem. Opět vložíme kapra a dáme do chladu uležet do druhého dne.