Do nádoby nalijeme olej a vložíme naporcováného kapra, bobkový list, několik zrnek pepře, na drobno nakrájenou cibuli, hřebíček, citronovou kůru, skořici, zalijeme vínem a pod pokličkou doměkka dusíme. Uvařenou rybu naskládáme na podnos.
Vývar zahustíme moukou rozetřenou s máslem, dochutíme cukrem. Přecedíme a zbylé máslo vmísíme. Přidáme také hrozinky, které jsme předtím namočili v teplé vodě. Hotovou omáčkou rybu podlijeme. Příloha : rýže