Staženého kapra nakrájíme na podkovy, dáme do mísy. Vememe 4 citróny, které vymačkáme na kapra a dáme ho na 1/2 hodiny do lednice. Kapra obalíme v hladké mouce a dáme ho na alobal, který jsme potřeli máslem. Posypeme ho kořením na ryby, osolíme a polijeme rozpuštěným máslem. Alobal zavřeme a dáme kapra do rozehřáté trouby na 1/2 hodiny při teplotě 170 stupňů. Poté alobal otevřeme a posypeme nastrouhaným eidamem nebo poklademe plátky hermelínu a ještě na chvilku alobal zavřeme.