Kapr v sardelové marinádě

Očištěné porce kapra osolíme, poprášíme moukou a zvolna opečeme po obou stranách na dvou lžících oleje. Měkké porce vyjmeme a vykostíme. Na lžíci oleje osmahneme drobně pokrájenou cibuli a okurku, přidáme sardelovou pastu a necháme vychladnout. Studené porce kapra přeložíme na dezertní talířky, přelijeme majonézou promíchanou se sardelovou směsí, mlékem, cukrem a dochucenou octem a solí. Necháme několik hodin proležet. Porce zdobíme dílky vařeného vejce, proužky kapie a petrželkou.