V pekáči rozpustíme máslo, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, pepř, nové koření, tymián, ocet a trochu vývaru nebo vody. Do této směsi položíme na špejli osoleného kapra a poklademe lístečky másla. Pečeme v troubě a poléváme kyselou smetanou. Když je ryba měkká, vyjmeme ji, omáčku procedíme a přeléváme na porce kapra.