Porce kapra podusíme na páře. Zbavíme je kůže a kostí. Umeleme, přisypeme na oleji osmahnutou krupici, okořeníme, přidáme vejce a strouhanku.
Z hmoty tvarujeme biftečky, na každý položíme kolečko cibule, zabalíme do vymaštěného alobalu a pečeme asi 15 minut. Mezitím orestujeme tenké plátky anglické slaniny, které zalijeme kysanou smetanou, ochucenou solí a citronovou šťávou.
Hotové biftečky pak položíme na opečené toasty, ozdobíme kolečkem rajčete a přelijeme smetanovým přelivem s anglickou slaninou.