Kapra rozporcujeme na řízky, osolíme a opečeme na oleji nebo másle. Necháme vychladnout, zbavíme kůže a vykostíme.
Maso nakrájíme na pěkné kousky, přidáme pokrájené žampióny, hrášek a vodou rozředěnou majonézu. Dobře promícháme, ochutíme citronovou šťávou a dobře omytou nastrouhanou citronovou kůrou.
Uprávíme úhledně na mísu. Můžeme ozdobit podle fantazie plátky rajčat, kolečky citrónu a nakrájenými natvrdo uvařenými vejci. Podáváme vychlazené s tmavým chlebem.