Cibuli i papriku nasekáme na kostky a lehce podusíme. Přidáme okapaného tuňáka. Vše dobře v pánvi promícháme, pak vložíme do mixéru. Směs dostatečně okořeníme solí, pepřem a chilli. Je-li vše správně ochuceno, je čas na vyválení těsta. Použijeme k tomu pomoučený váleček. Těsto nakrájíme na větší čtverce. Na polovinu každého naklademe pomocí lžíce tuňákovou směs a pak prázdnou část překlopíme a okraje stiskneme. Pomocí rádýlka odkrojíme část těsta do obloučku. Takhle připravené kapsy položíme na pečící plech a potřeme směsí žloutku se dvěma lžícemi mléka. Vložíme do předehřáté trouby a asi 25 minut pečeme.