Kapustu rozkrájíme na čtvrky, odřízneme košťál a dáme vařit do poloměkka do osolené vody. Den staré housky namočíme do studené vody. Umeleme maso, cibuli, česnek, uvařenou kapustu a dobře vymačkané housky. Přidáme strouhanku, mouku, pepř, vejce, osolíme a dobře promícháme. Budete-li chtít mít směs tužší, můžete samozřejmě přidat ještě strouhanku, ALE dejte pozor ABY TO nebyly strouhankové karbanátky. Karbanátky obalíme v rozšlehaném vajíčku a pak ve strouhance. Můžeme je obalit jenom ve strouhance. Pečeme na oleji a hotové dáme na ubrousek do kterého se nám vsákne přebytečný tuk.