Karamelový krém

Krupicový cukr roztavíme na pánvičce na zlatočervený karamel, zalijeme jej 2 dl smetany a za stálého míchání rozvaříme.
V kastrolu rozmícháme ve zbylé smetaně pudinkový prášek a žloutek, přelijeme karamelem se smetanou a za stálého míchání uvedem do varu.
Povaříme 2 minuty, sejmeme z plotýnky a za častého míchání necháme vychladnout.
Krém našleháme (ve šlehači), přidáme moučkový cukr, potom po částech změklé máslo a vanilkový cukr. Ušleháme lehký krém.