Karbanátky dušené na víně

Umleté vepřové a hovězí osolíme, opepříme, přidáme k němu namočenou vymačkanou housku, strouhanou nebo nasekanou cibuli, na kostičky nakrájenou slaninu, vejce, vše dobře promícháme a uděláme si menší kulaté karbanátky. Do pekáče dáme rozehřát zbytek na kostičky nakrájené slaniny a nasekané cibule. Když je cibulka usmažená, přidáme do ní karbanátky a dusíme je čtvrt hodiny. Potom je obrátíme, poprášíme moukou, obrátíme a dusíme deset minut. Znovu je poprášíme, obrátíme, přidáme k nim červené víno, trošku vývaru a karbanátky dusíme ještě půl hodiny. Při dušení přidáváme po lžících vývar. Hotové karbanátky urovnáme na mísu, do šťávy zamícháme kapary, krátce povaříme a šťávou karbanátky polijeme.