Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout. Špekáčky oloupeme a spolu s bramborami nahrubo pomeleme. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, nasekanou zelenou petrželku a vejce. Hmotu na karbanátky osolíme a opepříme.

Z hmoty děláme malé karbanátky, které obalíme ve strouhance a na rozpáleném tuku osmažíme .

Karbanátky z brambor a špekáčků jsou dobré ke špenátu, nebo jen tak se zelným salátem.