Tuňáka rozetřeme a vmícháme do něj cibuli a strouhanku, okořeníme, dobře promícháme a přilijeme trochu mléka, aby se směs spojila. Ze směsi utvoříme bochánek, který nožem rozdělíme na několik porcí, ze kterých vytvarujeme větší karbanátky. Ty potom obalíme v mouce.

Tyto karbanátky vložíme na chvíli pod gril, potom zlehka potřebe olejem a dalších několik minut grilujeme až se jejich kůrka zbarví dozlatova. Grilujeme z obou stran.